压锅鱼虾

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魏氏
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东北文化用一个粗自来概括，比较合适。人长的粗，由于寒区，室外活动少。饮食结构以大半谷类、肉为主，因为蔬菜水果多年很贵。所以人长得高大。烹饪方式也多以乱炖为主，比如：粉条炖蘑菇小鸡，杀猪菜，排骨炖豆角，大丰收，铁锅炖活鱼，得莫力炖活鱼等菜种。这些菜大都没有南方的菜系的精致。压过鱼虾就是受这个文化的启示。原材料在东北也都是冷冻的不新鲜，因此靠炖来入味。

压锅鱼虾的用料

鳕鱼、对虾。 600g

压锅鱼虾的做法

压锅鱼虾的做法图解1

步骤1

阿拉斯加野生鳕鱼
压锅鱼虾的做法图解2

步骤2

选取俄罗斯进口的野生鳕鱼
压锅鱼虾的做法图解3

步骤3

高压锅干锅不放水
压锅鱼虾的做法图解4

步骤4

放入动物油、葱姜蒜、花椒大料垫底。
压锅鱼虾的做法图解5

步骤5

放入洗净的鱼虾，撒上盐、黄酒、白醋。
压锅鱼虾的做法图解6

步骤6

关盖，开锅，冒气2分钟闭火。
压锅鱼虾的做法图解7

步骤7

高压锅自然凉到能开盖时，马上淋入海鲜酱油和刚炸香的花椒油、辣椒油。
压锅鱼虾的做法图解8

步骤8

装盘

压锅鱼虾的烹饪技巧

我这样粗的来做饭，只要考量不想在吃的上浪费更多的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 魏氏 编写，未经授权不得转载

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