压锅酥鱼

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压锅酥鱼是一道老少皆宜的美食，用高压锅将鱼压至酥烂，无需摘刺，入口即化，微麻微辣，香气袭人。做法简单，却美味无比。

压锅酥鱼的用料

鲫鱼 4斤 油 适量
盐 两小勺 酱油 一大勺
葱花 适量 洋葱 适量
干红辣椒 适量 大蒜 适量
八角 适量 花椒 一小把
孜然 一小把 香叶 2片
姜粉 少许 胡椒粉 少许
白酒 一小勺 水 没过鱼

压锅酥鱼的做法

压锅酥鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼去鳞，去鰓，去内脏，清洗干净备用。
压锅酥鱼的做法图解2

步骤2

准备好干红辣椒，花椒，八角，孜然。切一些洋葱，大蒜，葱花。适量就好，根据鱼的多少掌握就好。
压锅酥鱼的做法图解3

步骤3

起锅，加入适量油，小火满煎，把鲫鱼煎到两面金黄。
压锅酥鱼的做法图解4

步骤4

加入孜然，八角，花椒，干辣椒爆香。
压锅酥鱼的做法图解5

步骤5

再加入葱，蒜，洋葱翻炒。倒入酱油和白酒。
压锅酥鱼的做法图解6

步骤6

把煎好的鱼放入高压锅，淋上炒好的料。
压锅酥鱼的做法图解7

步骤7

加水没过鱼
压锅酥鱼的做法图解8

步骤8

加入香叶，姜粉，胡椒粉，就OK了。
压锅酥鱼的做法图解9

步骤9

高压锅焖30分钟。
压锅酥鱼的做法图解10

步骤10

鱼出锅了，骨头酥烂，开动。放凉成冻也好吃。

压锅酥鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-08

©本菜谱的做法由 鳝Whitney 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腥膻 焖 家常菜 下酒菜

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