清香且爽口，香椿拌豆腐

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香椿~药食同源 1.每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味 2.可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍 3.树皮、根皮和种子均可入药…… 香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，快到时间了，咱们一起准备好做追“季”的人…… 最起码也得凉拌一下、油泼一下、炒个鸡蛋什么的，今天先提前学个拌豆腐吧~
参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

香椿拌豆腐的用料

香椿 1小把 嫩豆腐 1小块
圣女果 适量 香葱 香油 麻油 盐 米醋 生抽 适量
凉白开 适量

香椿拌豆腐的做法

#素食主义#清香且爽口，香椿拌豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材~这次用的是嫩豆腐
#素食主义#清香且爽口，香椿拌豆腐的做法图解2

步骤2

处理食材
#素食主义#清香且爽口，香椿拌豆腐的做法图解3

步骤3

汤锅烧开水氽透豆腐
#素食主义#清香且爽口，香椿拌豆腐的做法图解4

步骤4

氽透后用凉水冰透备用
#素食主义#清香且爽口，香椿拌豆腐的做法图解5

步骤5

继续重新烧开水，水开后关火
#素食主义#清香且爽口，香椿拌豆腐的做法图解6

步骤6

放入切好的香椿，翻均匀
#素食主义#清香且爽口，香椿拌豆腐的做法图解7

步骤7

盛出滤干备用
#素食主义#清香且爽口，香椿拌豆腐的做法图解8

步骤8

汤盆中依次放入豆腐、香椿、圣女果和香葱
#素食主义#清香且爽口，香椿拌豆腐的做法图解9

步骤9

放入盐、香油、麻油、生抽和米醋~充分搅拌均匀
#素食主义#清香且爽口，香椿拌豆腐的做法图解10

步骤10

盛盘即可
#素食主义#清香且爽口，香椿拌豆腐的做法图解11

步骤11

正适合天气初热时的餐桌 一个字~美

香椿拌豆腐的烹饪技巧

1.氽豆腐时放盐，豆腐不易碎 2.嫩豆腐本身豆味儿轻，会随着主食材的味儿入味儿，很适合在这里使用 3.凉拌时，加一些凉白开是很多凉拌菜的秘诀，可以使凉拌菜的口感更清爽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24 · 陕西省

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载

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