酸辣蔬菜汤

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蔬菜可以随意加自己喜欢的 这个汤关键是汤底的味道

酸辣蔬菜汤的用料

玉米粒 豌豆粒
胡萝卜片 茄子片
油菜 魔芋丝结
香菇 西蓝花
木耳 香菜
汤底用料 较大的西红柿 软一点最好 一个
洋葱丁 适量 小米辣 3~4个 喜欢辣可以多放
干腐竹不用完全泡软 适量 调料
耗油 适量 盐 一丢丢
油 很少很少 几滴就够 日本淡口酱油或海鲜酱油 一点点

酸辣蔬菜汤的做法

酸辣蔬菜汤的做法图解1

步骤1

把食材洗净 切好
酸辣蔬菜汤的做法图解2

步骤2

小贴士:这么多蔬菜每次洗而且切一点点其实有点麻烦， 可以切好后， 分成若干份，放保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷藏，不过要尽快吃完，我推荐保鲜袋，把空气挤出去，可以冷冻，可以多保存很久，缺点是用时要提前解冻。
酸辣蔬菜汤的做法图解3

步骤3

西红柿切小块，碎一点，和洋葱丁，小米辣，腐竹放保鲜盒，让西红柿出汤，而且没怎么泡软的腐竹这个过程中也会变软。

步骤4

锅里放几滴油，把保鲜盒做汤底的西红柿丁连同它出的汁倒入锅里中火闷，闷出更多的汁，腐竹变得更软的时候把所有之前的蔬菜倒入锅中，不要加水，只放去适量耗油，继继续闷，直到蔬菜变软。

步骤5

闷两分钟左右加入刚好没过蔬菜的开水，水多了西红柿和小米辣的酸辣味就不浓了，小火继续煮两分钟左右，加入少量酱油和盐，不要放太多调料，影响蔬菜的味道，喜欢的话可以当一点点鸡精，也可以不放。
酸辣蔬菜汤的做法图解6

步骤6

盛出来，不要盖着锅盖闷太久，绿色蔬菜会变黄，成品，可以吃啦。

酸辣蔬菜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由 ritacl 编写，未经授权不得转载

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