川味粉蒸肉

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这道川味粉蒸肉是妈妈拿手菜中的一种。每次回家只要想吃，妈妈就会蒸上一碗，入口即化、肥而不腻！自己在外工作十几年，想家的时候就会做这道妈妈菜，这就是家的味道！

川味粉蒸肉的用料

五花肉 250g 米粉（这里的米粉是指炒至微黄的大米研磨的细粉） 100g
姜汁 少许 料酒 少许
酱油 少许 胡椒粉 少许
盐 少许 醪糟酒（没准备的朋友也可不放） 少许
豆瓣酱（妈妈自己做的，绝对比郫县豆瓣酱好吃多了） 适量 红薯 两个
花椒 10-15粒

川味粉蒸肉的做法

川味粉蒸肉的做法图解1

步骤1

上等五花肉切片（想把肉片切薄，可以先急冻）放姜汁、酱油、胡椒粉、花椒、料酒、盐、醪糟酒、豆瓣酱腌制20-30分钟
川味粉蒸肉的做法图解2

步骤2

将腌制好的肉片均匀的裹上炒米粉
川味粉蒸肉的做法图解3

步骤3

码放的时候，肉皮朝碗底摆放整齐，上面放上番薯，用南瓜也可以。个人觉得番薯的甜与肉和米粉香更配哦！放入已烧开水的锅里蒸
川味粉蒸肉的做法图解4

步骤4

大火蒸二十分钟，转中小火四十分钟！
川味粉蒸肉的做法图解5

步骤5

出锅！盖上空碗，倒扣到碗里
川味粉蒸肉的做法图解6

步骤6

撒点葱花，就是这么诱人！

川味粉蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 恋恋美厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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