特色炒碴子

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紫默（小草根家庭美食）
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炒碴子，碴（CHA三声）子，就是玉米碴子是辽宁（丹东最早有）独有的一种主食，是玉米做成的像米线一样粗细的面条状的食物。可以炒着吃，凉拌，下麻辣烫，像下面条一样下着吃，味道独特。炒碴子制作非常简单，在我们这个地区大多数是小吃部等小型的饭店出售，价格特别便宜，一份炒碴子不到10元钱，深受老百姓的喜爱， 今天作为辽宁的美食博主，我和大家一起分享一下这款我心中的这道地方特色菜，有兴趣的快来看看吧。”

特色炒碴子的用料

碴子 1包 鸡肉 100克
胡萝卜 15克 青椒 10克
木耳 10克 生抽 10克
料酒 10克 花椒粉 2克
盐 1小勺 鸡精 2克

特色炒碴子的做法

特色炒碴子的做法图解1

步骤1

准备好所需材料
特色炒碴子的做法图解2

步骤2

锅里做开水，水开后，下入碴子焯水
特色炒碴子的做法图解3

步骤3

捞出碴子放凉水中过凉，然后捞出控干备用
特色炒碴子的做法图解4

步骤4

鸡肉用料酒，生抽腌制5分钟
特色炒碴子的做法图解5

步骤5

炒锅里，加油，下入肉丝煸炒
特色炒碴子的做法图解6

步骤6

然后下入胡萝卜丝。洋葱，青椒
特色炒碴子的做法图解7

步骤7

然后加碴子
特色炒碴子的做法图解8

步骤8

加入盐， 花椒粉，生抽
特色炒碴子的做法图解9

步骤9

出锅前加鸡精即成
特色炒碴子的做法图解10

步骤10

成品

特色炒碴子的烹饪技巧

买回来的碴子一定要焯一下水，这样不粘连。蔬菜可以用绿豆芽，还可以用猪肉。灵活掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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