杏仁蔓越莓牛轧糖（麦芽糖熬糖版）

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Jeanne28
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之前用水饴做了一次，觉得有点点硬，这个换个麦芽糖试试，熬糖到136度关火

杏仁蔓越莓牛轧糖的用料

生杏仁 100g 蔓越莓 100g
黄油 50g 麦芽糖 220g
水 35g 白砂糖 105g
奶粉 80g 蛋白 1个

杏仁蔓越莓牛轧糖的做法

杏仁蔓越莓牛轧糖（麦芽糖熬糖版）的做法图解1

步骤1

水，白砂糖，麦芽糖放入不粘锅熬糖到136度
杏仁蔓越莓牛轧糖（麦芽糖熬糖版）的做法图解2

步骤2

黄油做温水融化成油状
杏仁蔓越莓牛轧糖（麦芽糖熬糖版）的做法图解3

步骤3

杏仁150度烤15分钟后关火闷在烤箱里
杏仁蔓越莓牛轧糖（麦芽糖熬糖版）的做法图解4

步骤4

糖加热到120度开始打发蛋白
杏仁蔓越莓牛轧糖（麦芽糖熬糖版）的做法图解5

步骤5

倒扣不流动即可
杏仁蔓越莓牛轧糖（麦芽糖熬糖版）的做法图解6

步骤6

糖加入蛋白用打蛋器打发
杏仁蔓越莓牛轧糖（麦芽糖熬糖版）的做法图解7

步骤7

然后加黄油搅拌均匀，加入奶粉
杏仁蔓越莓牛轧糖（麦芽糖熬糖版）的做法图解8

步骤8

然后加入杏仁和蔓越莓，用刮刀搅拌均匀
杏仁蔓越莓牛轧糖（麦芽糖熬糖版）的做法图解9

步骤9

然后取出放在高温布上折叠
杏仁蔓越莓牛轧糖（麦芽糖熬糖版）的做法图解10

步骤10

冷却后切块包装

杏仁蔓越莓牛轧糖的烹饪技巧

有不明白的加我微信jeanne313互相学习
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-08

©本菜谱的做法由 Jeanne28 编写，未经授权不得转载

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