尖椒爆炒火腿丝

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小厨麦田

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从老家背过来粮食猪腌制的火腿，怎能辜负这上好的食材，菜场买来新鲜的尖椒，与火腿一并切丝，配上健康的橄榄油简单炒制，期间不需要放任何其它作料，只需用少许白糖提味，已是世上无双的美味了。

尖椒爆炒火腿丝的用料

腊肉或火腿 1小块	尖椒 5根
姜蒜瓣几片	白糖 1茶匙
花椒粉 1茶匙

尖椒爆炒火腿丝的做法

步骤1

食材备好。

步骤2

将火腿肉和尖椒切成长短粗细相似的丝。

步骤3

锅里下橄榄油，姜蒜切片下油锅先爆出香味。

步骤4

然后改大火加入火腿丝爆炒，爆炒过程中加入一茶匙花椒粉。

步骤5

将火腿丝炒熟至变色，到微微变干的程度。

步骤6

将火腿丝推到一边或铲起，加入切好的尖椒丝，尖椒丝变软后与火腿丝混合翻炒。

步骤7

最后加入一勺白糖提味即可出锅。

步骤8

成了。

尖椒爆炒火腿丝的烹饪技巧

1.火腿肉的盐分较高，期间不用再加盐了，如果你家的火腿太咸，那么建议多泡一下或者煮一下去掉一些盐分 2.火腿爆炒到熟看到微微发干即可，不要炒太干，否则口感会很柴。 3.由于火腿本来就是腌制食品，再用动物油来炒的话吃起来会比较腻，建议用橄榄油等健康食用油。
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创建时间:2015-12-09

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