胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道

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一直不知道肉桂到底是什么味道，肉桂卷，姜饼人，肉桂苹果马芬……统统在我心里长草，苦于本地很难买到肉桂粉一直没有尝试，但是直到我走进了麦德龙，我才发现它的踪影，于是，果断，下手！买回来迫不及待打开一闻，我有点后悔了，怎么会是这种味，怎么形容它的味道呢？辣辣的，怪怪的，有一种药材的即

胡萝卜肉桂饼干的用料

黄油 60g 糖粉 45g
全蛋液 25g 低筋面粉 100g
肉桂粉 5g 可可粉（或肉桂粉）(表面装饰) 适量
抹茶粉(表面装饰) 适量

胡萝卜肉桂饼干的做法

胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道的做法图解1

步骤1

这个饼干的关键在于印花饼干专用模具，我用的是胡萝卜造型的。这种模具自带模板，可以在饼干上面用色粉或色素印花。（实在没有的话用普通模具也可以）
胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道的做法图解2

步骤2

黄油软化到用手指轻轻一按就凹下去的样子。加入糖粉用电动打蛋器稍稍打均匀即可。 蛋液分多次加入其中，搅打均匀，再加入过筛好的低粉和肉桂粉，轻轻用手抓拌匀。 将拌匀好的粉屑揉成一团，如果是夏天需要冷藏1-2小时再往下操作，冬天直接将面团擀成5mm左右的薄片。
胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道的做法图解3

步骤3

用模具压出图案。（模具在面粉里沾一下可以防粘。）
胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道的做法图解4

步骤4

将抹茶粉和可可粉到一点在容器中，方便沾取。（我用的是可可粉上色，烤完后会比较深，也可以用肉桂粉，烤完后则比较浅）其实也可以用色素或者色粉上色，只是没那么天然。
胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道的做法图解5

步骤5

将印花片放好在饼干上，在叶子部分用抹茶粉上色，萝卜则用可可粉上色。我是用手指直接沾上去的。
胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道的做法图解6

步骤6

揭开模板就能看到印花图案啦。
胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道的做法图解7

步骤7

烤箱180摄氏度预热10分钟，放入饼干后烤制15-20分钟左右，直到饼干边缘开始上色就可以取出了，不要烤太久
胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道的做法图解8

步骤8

刚烤好的饼干会有点软，需要晾凉才会变硬。
胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道的做法图解9

步骤9

我也试过热的时候直接吃，味道很不错！这种饼干口感比较扎实，而不是那种酥到掉渣的类型，磨牙不错，哈哈~

胡萝卜肉桂饼干的烹饪技巧

这款饼干的黄油不需要打发，只需要将黄油室温放到软化成膏状就可与材料拌在一起，口感比较扎实，不容易碎掉，也不是很酥，适合一些造型饼干或做糖霜饼干底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 下午茶 烤 一家三口

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