【私房糖醋小排】

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前一阵子群里都说糖醋小排好吃，那我也来折腾个吃吃，同样按自己的想法做一个自己私房版的，除了要焖煮的一些肉质材料以外的肉质的美食，我都喜欢保持肉质的鲜嫩的口感，尽量保持肉质的原汁原味，但又有滋有味！这款糖醋小排也如此，外面酸甜可口，内里鲜嫩多汁！好久没写菜谱了，今天分享给大家！喜欢的做起来与家人一起享受吧！

糖醋小排的用料

猪前排骨 400g 盐 1.5味勺
料酒 20g 姜片 5-6片
蒜头 3-4瓣 冰糖 20g
糖醋汁： 陈醋 20g
白糖 1味勺 水 30g
五香粉 1g 料酒 10g
蕃茄酱 30g 21015/12/10私房首发

糖醋小排的做法

【私房糖醋小排】的做法图解1

步骤1

排骨斩成块状洗净滤干水份，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟后过水冲洗滤干待用。
【私房糖醋小排】的做法图解2

步骤2

热锅冷油放入冰糖（白糖）小火炒糖色，炒至焦黄即可。
【私房糖醋小排】的做法图解3

步骤3

中小火，加入排骨翻炒上色后，加入蒜片，姜片煎炒15分钟左右
【私房糖醋小排】的做法图解4

步骤4

提前调制好糖醋汁，将糖醋汁加入锅内继续翻炒，小火盖上锅盖收汁6－8分钟左右。
【私房糖醋小排】的做法图解5

步骤5

出锅摆盘，浇上糖醋汁！中式美食尝试西式摆盘@-@
【私房糖醋小排】的做法图解6

步骤6

成品图：阳光下更诱惑！外表酸甜可口，内里鲜嫩多汁！肉质是酸甜甘香！
【私房糖醋小排】的做法图解7

步骤7

成品图，阳光沐浴下色泽油亮鲜美！
【私房糖醋小排】的做法图解8

步骤8

成品图，木有阳光的沐浴一样美丽诱惑！

糖醋小排的烹饪技巧

炒糖色要小火不要炒糊了，时间把握好了，排骨会上色的很漂亮喔，整个烹饪过程不超过25分钟喔！这样的排骨才鲜嫩多汁，肉质爽脆不材！酸甜鲜美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-10

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载

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