棉花糖

精品
5.3万 浏览 557 收藏
收藏
熙嘉宝麻
熙嘉宝麻
＋ 关注

棉花糖的用料

玉米淀粉 100 糖 47
麦芽糖 47 蛋清 1个
水 21 醋 几滴

棉花糖的做法

步骤1

买玉米淀粉烤箱180度 10分钟 烤熟

步骤2

蛋清加入10克糖打发硬性发泡

步骤3

水+37克糖+麦芽糖，小火加热到118度离火

步骤4

把泡软的吉士丁片放到烧开的麦芽糖糊中搅拌融化

步骤5

搅拌好的麦芽糖糊倒入鸡蛋清中快速打发，出现纹理几秒钟消失状态
棉花糖的做法图解6

步骤6

装入两个裱花袋，一个用色素调好
棉花糖的做法图解7

步骤7

烤熟的玉米淀粉用干净的蛋压出坑（这一步提前做）
棉花糖的做法图解8

步骤8

挤出的棉花糖，用玉米淀粉盖一盖，放一夜，用小刷子轻轻刷去粉就可以了

棉花糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 熙嘉宝麻 编写，未经授权不得转载

棉花糖的其他做法更多

棉花糖的全部作品

上传我做的这道菜

棉花糖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 棉花糖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 棉花糖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活