美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies

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美式巧克力曲奇的用料

低筋面粉 150g 黄油 110g
鸡蛋 1个 红糖 40g
白砂糖 10g 香草粉 1茶匙
小苏打 ½茶匙 巧克力 80g

美式巧克力曲奇的做法

美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，用打蛋器打发至蓬松。
美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies的做法图解2

步骤2

红糖和白糖混合，分两次加入到黄油中，搅拌均匀。
美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies的做法图解3

步骤3

加入一个鸡蛋，搅打至鸡蛋和黄油完全混合。
美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies的做法图解4

步骤4

低筋粉，香草粉，小苏打混合过筛，筛入黄油中，翻拌至没有干粉。
美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies的做法图解5

步骤5

家里没有耐热巧克力豆，所以把烘焙用的大块黑巧克力切碎代替，拌进面糊里，搅拌均匀。
美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies的做法图解6

步骤6

取一小块，揉成团，轻轻压扁既可。配方的量做了16块，分两次烤完。 每个面团距离要远一些，因为饼干烤好会膨胀将近一倍。 烤箱上下火180度，烤20分钟既可。
美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies的做法图解7

步骤7

我的烤箱温度比实际显示的要偏低，所以要根据自家烤箱调整温度和时间。
美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies的做法图解8

步骤8

烤好的饼干外部酥脆，内里十分蓬松，有淡淡的红糖香气，巧克力口感浓郁。
美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies的做法图解9

步骤9

这款曲奇可以做成脆的，也可以做成柔软略湿润的，适当调整一下烤的时间就好。 根据我用的时间和温度，烤好的饼干内里是干爽蓬松的，外壳酥脆。

美式巧克力曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 Shinny要当小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 甜 烘焙 曲奇

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