【猪肉酱汤】驱寒暖胃少不了

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花桑卓玛

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这里说的“酱”汤中的“酱”实则用的食材是味噌。平时鲜有机会接触味噌，担心家人不太接受，也很少买。这次有机会试验了一次，发现我的担心完全是多余的，做了一道经典的日式味噌汤，用了多种配菜，营养丰富的同时，还帮助驱寒，鲜香十足，喝了一碗过后，倍儿满足。如果没有试过，建议一定要试试呢。

猪肉酱汤的用料

五花肉 100g	豆腐 100g
胡萝卜 80g	芹菜 1颗
豆苗 50g	金针菇 50g
味噌 2茶匙	高汤 3碗
料酒 1茶匙	葱 1段儿

猪肉酱汤的做法

步骤1

五花肉洗净切薄片，胡萝卜，芹菜斜刀切片，金针菇去掉根部撕成小份儿，豆苗洗净待用；

步骤2

锅里放入适量的油，待油热后，加入猪肉翻炒至变色，加入料酒；

步骤3

再加入胡萝卜芹菜翻炒，加入高汤，葱段儿，煮沸，转小火煮约12钟；

步骤4

味噌盛入小碗中，加入高汤搅拌化开，待用；

步骤5

豆腐手撕成小块儿与金针菇，豆苗一起放入锅中，煮约2分钟；

步骤6

再倒入化开的味噌，沸腾后立即关火即可。

猪肉酱汤的烹饪技巧

1、味噌汤要在待食材快熟时加入，煮沸后即可关火，切不可煮太长时间，煮太长时间就失去了味噌的那种鲜味； 2、这道菜中加入的豆腐，没有用刀切，是用手撕开的，手撕的话会出现凹凸不平的断面，更容易入味； 3、做这道汤，还可以根据自己的喜好，加入合适的菜，比如魔芋，白萝卜等食材； 4、五花肉要切的较薄，切的厚了，会有肥腻的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由花桑卓玛编写，未经授权不得转载

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