炼猪油

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毛毛大傻子
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小时候 家里妈妈炼猪油 满屋子的猪油香 平常一般吃的是茶油或者菜籽油 偶尔来点猪油炒青菜 那美味是任何植物油不可媲美的 而且猪油还可以做老婆饼 其实 我是为了做老婆饼而炼油 但是又不想可惜了油渣哈哈 小时候妈妈炼完的油渣还会给我做美味的干辣椒豆豉蒸油渣。。这是小时候对妈妈的味道美好的回忆。。炼完油渣后 我会教大家做 感兴趣的可以看看

炼猪油的用料

肥肉（我选的是稍微有一点瘦肉的后腿肉）不喜欢板油 1kg

炼猪油的做法

炼猪油的做法图解1

步骤1

将肥肉洗干净切薄薄的大小均匀的片片，在锅里放入适当水，大火将肥肉放入锅内煮，煮开转中火。
炼猪油的做法图解2

步骤2

慢慢的水分煮干，这个时候适当翻转肉片不沾锅 我的是铁锅有粘的。中小火继续炸。
炼猪油的做法图解3

步骤3

要炸到没有上图白色泡沫 肥肉炸干枯即可关小火。
炼猪油的做法图解4

步骤4

过滤将油渣捞出
炼猪油的做法图解5

步骤5

将油倒入盛器内
炼猪油的做法图解6

步骤6

冷却 冷却后还有一小部分渣渣就沉底了 油渣不要浪费 它可以做成美味噢

炼猪油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 毛毛大傻子 编写，未经授权不得转载

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