营养下酒菜--干煸孜然小羊排

精品
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食材清单

羊排 600G 洋葱 1头
花椒 少量 花椒粉 半勺
辣椒粉 1勺 适量
胡萝卜 1根 孜然粒 1勺
香菜 少许

烹饪步骤

营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解1

步骤1

小羊排洗净切块,不用切的太小,大点吃着方便些
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解2

步骤2

冷水泡个二十分钟半小时的,去血水,这样有助于去除羊膻味
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解3

步骤3

洋葱半头,切大块
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解4

步骤4

将泡过水的羊排,和大块洋葱,一些花椒一起冷水下锅,大火烧开
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解5

步骤5

烧开后,撇去血沫
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解6

步骤6

转小火,炖45分钟
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解7

步骤7

将羊排捞起备用,炖羊排的原汤要留着噢,后面要用到
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解8

步骤8

剩下的半头洋葱切小块备用
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解9

步骤9

胡萝卜切粒备用
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解10

步骤10

香菜切末,材料都备好
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解11

步骤11

锅里加入少许油,因为羊排本身有油脂,所以油不要放太多了
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解12

步骤12

油热后 ,放入羊排,煎黄,煎干一些,把羊排上的油脂尽量煸干,这样吃起来比较香
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解13

步骤13

放入洋葱碎煸香
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解14

步骤14

撒入孜然粒
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解15

步骤15

撒入花椒粉,辣椒粉,炒香
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解16

步骤16

放入胡萝卜粒炒香
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解17

步骤17

加入三勺原汤,加盖大火焖5分钟,这一步主要是为了让羊排更入味
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解18

步骤18

起锅,加入盐、味精调味,撒上香菜末即可
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解19

步骤19

成品图
营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法图解20

步骤20

成品图

小贴士

1、羊排一定要用清水多泡泡,去膻味 2、原汤除了后面的步骤要用到外,剩余的也可以加白萝卜煮汤,羊肉萝卜最搭了

创建时间:2015-12-15 15:04:02

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