【冬季滋补】冷水牛肉

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周末和老公一起逛超市，兴匆匆地买了些牛肉回来，准备做道【土豆烧牛肉】~~ 结果，两个健忘的“老年人”压根儿就忘记买土豆了~~~ 适合做烧菜、炖菜的食材，也杳无踪影~~~ 这不是要做【冷水牛肉】的节奏？ 话说【冷水牛肉】还是蛮有营养的，炖出来的牛肉软糯可口，汤色清亮，滋味浓郁~~~ 做法简单，还好吃~~~~完全适合“在冬天一点儿也不想动弹”的懒人筒子们~~~

冷水牛肉的用料

牛肉 600g 老姜 适量
大蒜 适量 八角 适量
桂皮 适量 食盐 适量

冷水牛肉的做法

【冬季滋补】冷水牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水；
【冬季滋补】冷水牛肉的做法图解2

步骤2

老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮；
【冬季滋补】冷水牛肉的做法图解3

步骤3

锅里加水，冷水放入牛肉汆水；
【冬季滋补】冷水牛肉的做法图解4

步骤4

将汆水后的牛肉切成小块；
【冬季滋补】冷水牛肉的做法图解5

步骤5

将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入；
【冬季滋补】冷水牛肉的做法图解6

步骤6

加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时；
【冬季滋补】冷水牛肉的做法图解7

步骤7

汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉；
【冬季滋补】冷水牛肉的做法图解8

步骤8

4个小时后，牛肉炖得比较软糯时，可调入适量食盐；
【冬季滋补】冷水牛肉的做法图解9

步骤9

撒上葱花，盛出食用即可。

冷水牛肉的烹饪技巧

1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味； 2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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