川味腊肠（空谷幽兰姐姐的方子）

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西镇一婶群内除了刮起了脆皮肠风，现在又刮起了腊肠风，此风未停彼风又起啊~~~~

川味腊肠的用料

前腿肉 10斤 盐 125g
白糖/冰糖 75克 白酒 半斤
花椒粉 适量 辣椒粉 适量
清水 适量 猪肠衣 若干

川味腊肠的做法

步骤1

姐姐的原方给的就是10斤肉，所以我也只能写10斤了，这时候考验同学们的数学啦~~~

步骤2

肉切块或者丝，放调料，放点清水，混合均匀
川味腊肠（空谷幽兰姐姐的方子）的做法图解3

步骤3

猪肠衣事先处理好，将肠衣套在漏斗上另一头打结，放肉，用手或者筷子捅下去。一根灌好，在适合的位置系绳打结。
川味腊肠（空谷幽兰姐姐的方子）的做法图解4

步骤4

灌好的腊肠在阴凉通风处吹半个月即可
川味腊肠（空谷幽兰姐姐的方子）的做法图解5

步骤5

吃的时候，取一根下来放入蒸锅蒸15-20分钟，蒸好后切片食用

川味腊肠的烹饪技巧

这个腊肠比脆皮肠好灌很多，所以不需要很大的耐心哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

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分类： 下酒菜

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