羊肉饺子三色君

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今天冬至，剁点羊肉，做上一盘热气腾腾的羊肉饺子，再用蔬菜汁拌面，让饺子穿上美美的外衣，暖暖和和过冬咯……

羊肉饺子三色君的用料

羊肉 400g 胡萝卜汁 120g
青菜汁 150g 面粉 600g左右
胡萝碎 100g 西芹碎 200g
白菜碎 100g 姜、生抽、花椒油、料酒、胡椒粉、盐、香油、花椒粉、鸡精 适量
大葱 200g

羊肉饺子三色君的做法

羊肉饺子三色君的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净切条，用原汁机压榨成汁，剩余的胡萝卜渣正好用作拌羊肉馅用。
羊肉饺子三色君的做法图解2

步骤2

青菜洗净也用原汁机压榨成菜汁。
羊肉饺子三色君的做法图解3

步骤3

芹菜、白菜、大葱切沫，勿需放盐。
羊肉饺子三色君的做法图解4

步骤4

羊肉先用清水浸泡两小时，期间换一次水，将血水浸出减少臊味。然后沥干切小粒，然后放些姜粒剁蓉，剁成肉茸后加三勺花椒油（原本用花椒水，因家里有现榨的花椒油 ，所以就直接用花椒油）、两勺料酒拌匀静置十分钟，然后加适量的香油、生抽、胡椒粉、花椒粉鸡精调匀。
羊肉饺子三色君的做法图解5

步骤5

羊肉与蔬菜的比例1:1配搭好，再加上大葱。
羊肉饺子三色君的做法图解6

步骤6

分别拌匀备用。（如果家里正好炖有羊骨汤，分别放一勺调进肉馅里更鲜美多汁）
羊肉饺子三色君的做法图解7

步骤7

胡萝卜汁加1.2倍左右的面粉拌匀压制出漂亮的橙色面皮。
羊肉饺子三色君的做法图解8

步骤8

青菜汁加上1.2倍左右的面粉拌匀压制成翠绿好看的面皮。
羊肉饺子三色君的做法图解9

步骤9

橙色的皮包胡萝卜肉馅的，绿色的皮包芹菜肉馅的，本色的皮包白菜肉馅的。
羊肉饺子三色君的做法图解10

步骤10

简直漂亮极了！
羊肉饺子三色君的做法图解11

步骤11

颜值蛮高哦！
羊肉饺子三色君的做法图解12

步骤12

煮出来也美美哒！

羊肉饺子三色君的烹饪技巧

压榨的汁一定不要添加清水进去，不然拌出来的面皮固色不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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