苹果派（9寸烤盘）

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今天平安夜，外面却是严重雾霾，还是在家吃个自制苹果派吧。

苹果派的用料

黄油（派皮） 100g 低粉（派皮） 260g
白砂糖（派皮） 15g 黄油（派馅） 20g
苹果丁 520g 白砂糖（派馅） 50g
玉米淀粉（派馅） 20g 鸡蛋液 少许（刷表面用）
盐（派馅） 1/4小勺 水（派皮） 85g
水（派馅） 36g 柠檬汁 1小勺

苹果派的做法

步骤1

制作派皮。黄油软化后放入低粉和糖，双手揉搓至较粗的颗粒状，类似面包糠，然后加入水，揉成面团（不用过分揉）。放入冰箱冷藏2小时。
苹果派（9寸烤盘）的做法图解2

步骤2

制作派馅。黄油放入平底锅，中小火熔化后加入苹果丁，翻炒均匀，放入糖，翻炒出水，转小火至苹果丁软化。玉米淀粉中加入水，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒至绵绸状，关火，加入盐和柠檬汁，翻炒均匀。等待冷却。
苹果派（9寸烤盘）的做法图解3

步骤3

炒好的派馅。
苹果派（9寸烤盘）的做法图解4

步骤4

取出派皮，分成2:1的两份。取较大那份擀薄放入模子，去边。在饼底用叉子扎一扎。剩余的派皮擀成薄片切成细条。将派馅铺入，再将切成的细条交错放在上面。
苹果派（9寸烤盘）的做法图解5

步骤5

交错放好，表面刷一层鸡蛋液。放入预热好的烤箱，190℃，15min，然后160℃再烤23min。
苹果派（9寸烤盘）的做法图解6

步骤6

烤好的苹果派。
苹果派（9寸烤盘）的做法图解7

步骤7

装盘～
苹果派（9寸烤盘）的做法图解8

步骤8

yummy！

苹果派的烹饪技巧

派馅应该放入肉桂粉，家里没有我就没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 臭哼爱吃吃 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤

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