香芋烙

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豆豆张111
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适用于红薯、紫薯等，细孔擦细丝！我应景圣诞节做的花环，可摊饼状。

香芋烙的用料

芋头（我用荔浦芋头1/4个） 200g～250g均可 调料（粉类或酱类） 适量

香芋烙的做法

香芋烙的做法图解1

步骤1

擦细丝！本身含淀粉，易成型。
香芋烙的做法图解2

步骤2

凉锅、刷油，用手整理出来自己喜欢的形状。
香芋烙的做法图解3

步骤3

全程中小火，四周有小火、但不能没有火苗，这样受热均匀。
香芋烙的做法图解4

步骤4

闻到香味、饼在锅里可滑动了。
香芋烙的做法图解5

步骤5

沿四周倒入油，刚刚没过芋头丝即可！不用动手，观察就好。
香芋烙的做法图解6

步骤6

四周稍收缩（如图）、表面微微硬了、微黄甚至看不出黄色即可！倒出油！
香芋烙的做法图解7

步骤7

这是之前有点儿火大的，收缩的弧度太大、上面上色重！同炸花生米的原理，温度高，还会催熟的。
香芋烙的做法图解8

步骤8

撒入或筛入芝士粉、糖粉、肉桂粉、干果，蘸各种酱料。
香芋烙的做法图解9

步骤9

背面。
香芋烙的做法图解10

步骤10

正面！说了很多，其实就是先煎、后炸。

香芋烙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-29

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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