蓬松气疯蛋糕卷

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下雨汐
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做了好几种蛋糕配方，唯独这个配方一次就成功了，真的很棒，很蓬松呦，好好吃。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 纯牛奶 50g
橄榄油 50g 低筋面粉 60g
白糖 50g

蛋糕卷的做法

蓬松气疯蛋糕卷的做法图解1

步骤1

分离蛋白蛋黄。
蓬松气疯蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄~油~牛奶一起搅拌均匀。
蓬松气疯蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉搅拌均匀无颗粒为止。
蓬松气疯蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白用电动打蛋器高速打出大气泡后分2次倒入白糖打发，等出现纹路后再低速打2分钟左右蛋白就打的很好了，提起打蛋器出现硬硬的尖角即可。ps……50克糖味道偏淡，适合抹果酱奶油，如果单独蛋糕卷吃的亲请放60克糖，味道刚刚好呦！
蓬松气疯蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白三分之一加入蛋黄液搅拌均匀后再把剩下的都倒下去搅拌均匀。
蓬松气疯蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入油布，抖动几下震出气泡。
蓬松气疯蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱预热到150°，烤15～20分钟，表面颜色稍微泛黄，用牙签插入看牙签干净即可出炉，撕开四个边角降温。
蓬松气疯蛋糕卷的做法图解8

步骤8

等温度稍微降下即可在擀面杖的辅助下卷圆后放冰箱冷藏5分钟后拿出来切开，美味好吃的蛋糕出炉了。

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-01

©本菜谱的做法由 下雨汐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶

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