宿舍水煮鱼

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水煮鱼的用料

草鱼 一条 老豆腐 一斤
豆芽 半斤 小葱 香菜 适量
八角 三个 桂皮 适量
干辣椒 三个 姜 蒜 适量
豆瓣酱 适量 盐 适量
料酒 适量 生粉 适量
食用油 适量

水煮鱼的做法

宿舍水煮鱼的做法图解1

步骤1

姜蒜一半切末一半切片（ps:嫌切片麻烦的可以和我一样直接用菜刀拍），干辣椒切段（ps：我是直接用手撕成段的）备用。
宿舍水煮鱼的做法图解2

步骤2

小葱香菜洗净一半切成小段一半留着备用。
宿舍水煮鱼的做法图解3

步骤3

豆腐用水淋一下切成5毫米左右的厚片，豆芽洗净即可。
宿舍水煮鱼的做法图解4

步骤4

鱼肉片成片加姜蒜末 盐 生粉 料酒腌制，鱼头 鱼尾 鱼骨留着备用。
宿舍水煮鱼的做法图解5

步骤5

加入底油，中火等油热后倒入切好的姜蒜片和八角 干辣椒段 桂皮进去煸炒。
宿舍水煮鱼的做法图解6

步骤6

大蒜煸炒变黄后倒入豆瓣 鱼头 鱼尾 鱼骨一起煸炒。
宿舍水煮鱼的做法图解7

步骤7

鱼肉煸炒至明显变色后倒入清水大火烧开，别忘了放盐。
宿舍水煮鱼的做法图解8

步骤8

水开后倒入豆腐和未切的小葱 香菜继续煮。
宿舍水煮鱼的做法图解9

步骤9

水开再次后倒入洗净的豆芽，等豆芽软后倒入腌制好的鱼肉，接下来等鱼肉煮好了撒上切好的小葱 香菜即可。

水煮鱼的烹饪技巧

宿舍没花椒所以菜单上没写花椒，由于生姜所剩不多全切末了所以图片上找不到姜片，干辣椒看个人吃辣的能力来加减，做的不好请大家指教。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-02

©本菜谱的做法由 像个ye孩子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 辣 中国菜

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