千层可可蛋糕

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Simba麻麻

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这款不但低热量还好吃的千层蛋糕，拒绝了用白砂糖制作甜品！而改为蜂蜜、枫糖浆等等这些天然食材

千层可可蛋糕的用料

脱脂牛奶 250ml	蜂蜜 45g
黄油 13g	蛋糕粉 100g
可可粉（或抹茶粉） 10g	鸡蛋 2个
动物性淡奶油 300ml	蜂蜜（与奶油混合） 20g

千层可可蛋糕的做法

步骤1

准备材料，先把黄油用微波炉或隔热水加热十几秒至融化。

步骤2

选用低脂牛奶也是为了降低热量

步骤3

奶里放入可可粉粉、融化的黄油，搅拌均匀后，放入微波炉里或隔水加热十几秒至温热，四十度左右即可。

步骤4

2个鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀

步骤5

鸡蛋液一边冲入温热的牛奶混合液，一边继续搅打均匀。

步骤6

蛋糕粉过筛加入鸡蛋牛奶混合液里，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤7

将液体过筛，得到最细腻的面浆，在冰箱里冷藏1小时。

步骤8

过筛好的面糊，很细腻

步骤9

电饼铛插电预热一两分钟，涂抹少量黄油，将饼铛进入盛着面浆的盆中。

步骤10

2-3秒后抬起饼铛，会覆上一层薄薄的面浆，很快凝固。

步骤11

将饼皮揭下放凉，并重复以上动作，直到所有可丽饼都煎好，一个可丽千层蛋糕需要20层薄饼。

步骤12

打发淡奶油，将淡奶油和蜂蜜混合一起打发，因为低脂低热的可丽千层蛋糕是不放蔗糖打发奶油的，所以需要更多的耐心、更长的时间，直到可以保持清晰的纹路。

步骤13

取一张可丽饼，均匀的抹上奶油，要尽可能抹平，厚度与饼皮一致，然后再叠上一张可丽饼，重复以上操作，直到所有的可丽饼都叠好，最后一层上就不需要再抹奶油了。

步骤14

在表面均匀的撒上过筛的可可粉，层叠交错的华丽千层蛋糕就完成了。

步骤15

切开看看，断层还是很不错的

千层可可蛋糕的烹饪技巧

制作难点：先用平底锅煎好轻薄松软的可丽饼，再将自制蜂蜜奶油酱平铺到可丽饼上，一层层叠起，直到厚度和层次足够丰富。每层薄饼和夹馅的厚度都要保持一致，才能让富有弹性的饼皮与甜而不腻的夹馅合二为一，确保享用时可以感受到最丰富的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-04

©本菜谱的做法由 Simba麻麻编写，未经授权不得转载

分类：西点小吃蒸下午茶

Simba麻麻

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