迷迭香美食| 地三鲜

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迷迭香Rosemary
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作为东北的经典招牌菜，地三鲜也随着如今人口的大迁移，走向了全国各地。 这道经典的家常菜用的都是最普通平常的食材和调料，正如他的名字一样——“地三鲜”，跟精致二字一点儿不沾边，可也正因为如此接地气儿，让ta成为一道几乎可以满足所有人口味的家常菜。 感谢土地，给我们最朴实的味道...

地三鲜的用料

土豆 1个 茄子 1个
青椒 2个 葱 1根
蒜 3瓣 料酒 1勺
生抽 1勺 耗油 1勺
醋 1勺 芡粉 1勺
白糖 2茶匙 盐 1茶匙

地三鲜的做法

迷迭香美食| 地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆、茄子、青椒、葱、蒜等备料
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解2

步骤2

土豆、茄子切滚刀块
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解3

步骤3

青椒切片，葱、蒜切末
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解4

步骤4

茄子少许盐，搅拌均匀后，静置10分钟
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解5

步骤5

锅中倒入少许油，将土豆煎至表面金黄后盛出备用
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解6

步骤6

再倒入少许油，将茄子煎至皮皱变软时盛出备用
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解7

步骤7

锅中热油，倒入葱蒜爆香，再倒入煎好的土豆
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解8

步骤8

大火翻炒2分钟，倒入煎好的茄子
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解9

步骤9

接着放入青椒
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解10

步骤10

按顺序倒入料酒、生抽、耗油、糖
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解11

步骤11

勾薄芡
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解12

步骤12

在出锅前加少许盐即可
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解13

步骤13

最后沿锅边再倒入半勺醋
迷迭香美食| 地三鲜的做法图解14

步骤14

带着肉味儿的地三鲜就出锅了

地三鲜的烹饪技巧

1.土豆和茄子煎的时候油可以少放一些，更健康 2.茄子放盐去水分，煎的时候可以少放油 3.生抽和耗油都有咸味，盐可以根据自己的口味酌情加减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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