糯米酿豆腐泡

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六月荷塘
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酿油豆腐泡是我们这逢年过节最常做的一道美食，馅料也是依自家的喜爱来制作，喜爱糯食的我当然是最喜欢吃用糯米来酿制的豆腐了，一口咬下，有饭有菜，又香又糯，一种简单的满足感油然而生~

糯米酿豆腐泡的用料

糯米 150g 猪肉末 150g
花芋头 150g 干香菇 5g
干木耳 3g 花生米 50g
油豆腐泡 23个 蒜苗 2棵
姜 5g 蚝油 1汤匙
生抽 1/2汤匙 料酒 1/2汤匙
胡椒粉 适量 生粉 适量
鸡精 适量 白糖 1/3汤匙

糯米酿豆腐泡的做法

#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解1

步骤1

准备好食材
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解2

步骤2

准备好工具
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解3

步骤3

糯米，干香菇、木耳提前一夜用冷水浸泡
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解4

步骤4

姜块，香菇、木耳、蒜苗洗净后分别切成碎末
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解5

步骤5

把姜末，适量盐，料酒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉和生粉加入肉末里拌匀，腌制15分钟
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解6

步骤6

将花生米烤熟，去掉红衣，切碎
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解7

步骤7

芋头去皮，改刀切成小丁
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解8

步骤8

糯米浸泡好后捞出，控干水分
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解9

步骤9

现在开始炒制馅料了，（1）锅热倒入一勺油，下入木耳和香菇炒干水分（2）下入芋头炒至变色（3）下入糯米炒至水分变干后将火关掉（4）将花生碎，蒜苗，肉末下入，加入适量盐，用锅铲翻拌均匀盛出
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解10

步骤10

这就是拌好的糯米馅料了，在锅里拌比较方便
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解11

步骤11

将油豆腐撕开一个小口，酿入糯米馅，馅料要填满豆腐泡的角角落落，酿紧实些，蒸出来的糯米口感才Q
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解12

步骤12

电饭煲内胆注入适量清水，将酿好的豆腐泡挨个码放于蒸格上
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解13

步骤13

合上电饭煲盖子，接通电源，摁功能键选择蒸煮程序，开始进行蒸制
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解14

步骤14

蒸好后出锅即可食用
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解15

步骤15

黏糯绵软，美味可口的糯米酿豆腐泡既可当饭又可当菜哦
#苏泊尔智能电饭煲# 糯米酿豆腐泡的做法图解16

步骤16

还可依自己的口味来做个蘸汁（酱汁做法:煸香蒜米，加入适量叉烧酱，生抽，盐和水煮开后加入切碎的糟辣椒，调入适量水淀粉再次煮开即可）

糯米酿豆腐泡的烹饪技巧

（1）最好选用肥瘦比例2:8的肉末，用全瘦的可加少许油搅拌馅料。（2）如不能提前浸泡糯米，当天可用温水浸泡至少3个小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载

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