猪肉莲藕韭菜饺

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Lucy.liu
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猪肉莲藕韭菜饺的用料

猪肉 500g 莲藕 1个
韭菜 400g 老姜 适量
鸡蛋 1个 油 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 鸡精 适量
饺子面皮 750g

猪肉莲藕韭菜饺的做法

猪肉莲藕韭菜饺的做法图解1

步骤1

把食材洗净备用，猪肉选择三分肥七分瘦为佳。
猪肉莲藕韭菜饺的做法图解2

步骤2

猪肉一定要现买现剁，超市绞肉不新鲜，嫌麻烦可以选择买肉后再绞，要求高的可以自己剁（比较耗时间和体力）。
猪肉莲藕韭菜饺的做法图解3

步骤3

肉剁好后，放适量料酒（1瓶盖），再放入姜末，朝一个方向把肉打上劲（充分搅拌均匀）。
猪肉莲藕韭菜饺的做法图解4

步骤4

放入莲藕末，继续朝一个方向打上劲（充分搅拌均匀）。加入莲藕末的馅料，嚼起来有脆的口感，让猪肉末带有清香味。
猪肉莲藕韭菜饺的做法图解5

步骤5

放入生鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉，继续朝一个方向打上劲（充分搅拌均匀）。鸡蛋会让馅料不容易出汤，滑嫩、爽口。
猪肉莲藕韭菜饺的做法图解6

步骤6

不建议用盐出水再挤掉菜汁，韭菜切好后，放入清油，充分搅拌，油可以锁住水分，完整保留菜汁的营养。
猪肉莲藕韭菜饺的做法图解7

步骤7

把韭菜和肉馅朝一个方向打上劲（充分搅拌均匀）后，放入冰箱里急冻10分钟（快速锁住水分）再取出。
猪肉莲藕韭菜饺的做法图解8

步骤8

包饺子肉馅比例的多少，根据个人喜好随意。两口一个饺子为最佳。多的饺子放冰箱急冻后再分袋装好，备食用。
猪肉莲藕韭菜饺的做法图解9

步骤9

煮饺子，沸水下锅。三沸捞起。

猪肉莲藕韭菜饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 Lucy.liu 编写，未经授权不得转载

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