烤箱版开口笑

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开口笑好喜庆的传统点心,意思笑口常开, 团团圆圆。过年吃着多开心呀!多有寓意!突然想起白居易的《对酒》诗:“随贫随富且欢乐,不开口笑是痴人。”人生不论穷富,不必太过于斤斤计较,尽量放宽胸怀,保持愉快的心情......我这次做的是烤箱版的,冷却后口感酥脆,看起来是不是让人很开心,吃着也放心!

开口笑的用料

低筋面粉 200g 鸡蛋 1枚
白芝麻 适量 熟油 60g
白糖 50g 泡打粉 2g

开口笑的做法

烤箱版开口笑的做法图解1

步骤1

材料备好。
烤箱版开口笑的做法图解2

步骤2

低粉、熟油、泡打粉、鸡蛋、白糖放入容器内翻拌均匀。
烤箱版开口笑的做法图解3

步骤3

用手揉成光滑面团(视面团软硬程度可适当添加点水)。
烤箱版开口笑的做法图解4

步骤4

揉成桂圆大小的圆醒发20分钟左右。
烤箱版开口笑的做法图解5

步骤5

醒发后直接粘白芝麻,面团比较软容易粘上。
烤箱版开口笑的做法图解6

步骤6

放到铺有油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱中层170度,烘烤12-18分钟。
烤箱版开口笑的做法图解7

步骤7

成品。

开口笑的烹饪技巧

1、熟油的制作:锅加热后倒入花生油继续加热至七八成熟。 2、烤箱设定的参数供参考。 3、没有添加臭粉,开裂的程度不大。 4、如果喜欢油炸不必放入烤箱,直接放入加热油锅里炸制金黄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-11

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