杏仁巧克力棒

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Shinny要当小厨娘
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杏仁巧克力棒的用料

低筋面粉 80g 玉米淀粉 25g
生蛋黄 50g 绵白糖 20g
小苏打 ¼茶匙 无铝泡打粉 ¼茶匙
黑巧克力 50g 杏仁 35g

杏仁巧克力棒的做法

杏仁巧克力棒的做法图解1

步骤1

蛋黄加糖搅打至颜色变浅。
杏仁巧克力棒的做法图解2

步骤2

低筋粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉混合，筛入蛋黄液中，翻拌均匀。
杏仁巧克力棒的做法图解3

步骤3

拌好的面团称总重，均分成22个小面团。
杏仁巧克力棒的做法图解4

步骤4

将小面团揉成细条。
杏仁巧克力棒的做法图解5

步骤5

烤箱预热，180度烤15分钟，210度再烤10分钟，至表面上色既可。我的烤箱实际温度比显示的低，所以大家烤的时候，160度烤15分钟，再180～190度烤8分钟左右既可。
杏仁巧克力棒的做法图解6

步骤6

杏仁泡水后剥皮，入烤箱烤至表面微微上色既可。
杏仁巧克力棒的做法图解7

步骤7

将杏仁压碎，巧克力装进小保鲜袋，用不超过50度的热水隔水融化。晾凉的饼干棒蘸一层巧克力液，再到杏仁碎中滚一圈，放在锡纸上，待巧克力凝固既可。
杏仁巧克力棒的做法图解8

步骤8

这款饼干棒没有添加油，但是依靠蛋黄中的油脂和小苏打泡打粉的起发作用，依旧十分酥脆，有浓浓的蛋黄香气。
杏仁巧克力棒的做法图解9

步骤9

成品图～

杏仁巧克力棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-13

©本菜谱的做法由 Shinny要当小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 零食

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