【微体】深夜十点半的卤肉饭

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台湾卤肉饭的特色就是甜味，这碗不加盐的卤肉饭，靠着老抽，生抽里带有的咸鲜味，配上洋葱，香味一口难忘，深夜的极度诱惑。

【微体】深夜十点半的卤肉饭的用料

五花肉 300克 洋葱 半个
葱 1-2根 姜 3-4片
冰糖 2块 八角 3个
白胡椒粉 少许 五香粉 少许
老抽 生抽
料酒

【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法

【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，切丁，无需腌制。
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解2

步骤2

葱切小段，洋葱切丁，姜切片。
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解3

步骤3

热锅，放油，葱姜和洋葱放入炒香。
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解4

步骤4

拨开洋葱中间留下空，放五花肉，炒出油。
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解5

步骤5

放入冰糖，老抽，生抽，料酒，五香粉，白胡椒粉。
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解6

步骤6

继续煸炒，冰糖融化后，五花肉炒上晶亮亮的糖色。
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解7

步骤7

等油都炒出后，加开水，没过五花肉。
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解8

步骤8

煮一个鸡蛋
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解9

步骤9

剥开壳后也放入肉中一起煮。
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解10

步骤10

锅中煮开后，盖上盖子，焖煮。
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解11

步骤11

一个小时的焖煮，汤汁越来越浓稠，开盖，关火。
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解12

步骤12

准备一碗米饭，浇上浓郁的肉汁和肉丁。
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解13

步骤13

洋葱已经被全部煮化了，香味融在了汤汁里。
【微体】深夜十点半的卤肉饭的做法图解14

步骤14

鸡蛋外面被卤上了色，切开，金黄色的蛋黄。

【微体】深夜十点半的卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-13

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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