红烧鲫鱼

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Dr滿兒
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我家不怎么能吃辣的，所以说题材上面写的辣椒我都没有用完。亲们可以根据自己的喜好更该多少。很久没有弄鱼吃了，都生疏了，炸鱼应该裹一层生粉都忘了，直接腌了过后就下锅开始炸了，所以鱼炸的就不怎么完整

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 青椒 两个
小米辣 两个 姜
大蒜 小葱
料酒 白糖
盐 郫县豆瓣酱
干辣椒 淀粉

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

将新鲜的鲫鱼背上划上两刀，用适量料酒以及姜丝腌制20分钟。
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

大蒜、青椒、小米辣切末，小葱头切段，葱叶切花，姜切丝备用
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅内热油，将腌制好了的鱼裹上一层生粉（此步骤我忘了，亲们可别跟我一样忽略了）入锅炸至两面金黄，起锅备用
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

用锅内余下的底油将切好的配料下锅炒香。
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

加入一勺豆瓣酱
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

加入适量生抽炒匀
红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

加入两碗清水，再加入适量盐和糖
红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

将炸好备用的鱼入锅煮，水开后再煮五六分钟。鱼熟后将鱼起锅装盘。
红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

用适量淀粉加清水调匀后倒入锅内余下的汤汁中，待到汤汁变得浓稠时淋到鱼上。
红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

将葱花和干辣椒节（如果喜欢吃辣的亲可以在表面撒上一层生辣椒或是干辣椒面）撒在鱼盘中，锅内热少许油，油热后将油淋到鱼上。上桌。

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 Dr滿兒 编写，未经授权不得转载

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