【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露

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这个甜品的成败很简单，关键就在于煮西米。 虽然看起来像是迷你版的元宵，但西米煮起来比元宵要顽强多了，一直炖着捞出来中心还是有小白点，太顽固！ 今天分享的西米露除了煮西米的诀窍解密之外，这个做完就是甜品店绝对的招牌了，豪华版芒果西米露，你准备好了吗！

【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的用料

西米 80克 芒果 2个
橙子 少许 冰糖 20克
椰浆 50毫升 奶油（进料理机） 20毫升
奶油（装饰） 10毫升 水 适量

【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法

【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解1

步骤1

食材：成品是2人份的量。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解2

步骤2

冰糖加水，煮开后小火熬出糖浆。冰糖比普通的白糖多了清甜的滋味，不腻也能很好的调味。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解3

步骤3

熬出来的糖浆是有一些稠度的液体，颜色也会略微变深一些，如果嫌麻烦的话可以直接用蜂蜜代替，就可以省去这个步骤。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解4

步骤4

整个甜品的重点！顽固的西米久煮不烂，我们怎么对付呢？ 事先准备一大碗凉白开，等后面涮西米用。 一锅水烧开，水的量可以多一些，因为西米煮后会涨大并且水会变得浓稠。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解5

步骤5

把西米全部倒入烧开的水中，再次烧开后转中小火先煮20分钟。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解6

步骤6

20分钟后西米的外圈已经是透明了，里面是白色的，这时候关火，盖上盖子，焖半个小时。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解7

步骤7

再次开盖后，西米应该已经基本变得透明了，如果还有较多白点，可以再加一些水煮开10分钟，再盖上盖子焖一会。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解8

步骤8

把西米捞出来放入事先准备的凉白开中，涮掉包裹在西米上粘稠的汁水，顺便也可以降温。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解9

步骤9

2个芒果全部切开，用刀划上横竖的口子，顶出果肉，把果肉切下来。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解10

步骤10

分两份，留一些切的好看的果肉做最后的装饰。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解11

步骤11

剩下的芒果，加上椰浆， 20毫升奶油，熬好的糖浆，一起进料理机达成芒果浆。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解12

步骤12

最后就按照自己喜欢的方式摆盘吧！ 最底一层铺上芒果浆。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解13

步骤13

再放上西米。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解14

步骤14

倒上奶油。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解15

步骤15

最顶端放上芒果粒。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解16

步骤16

放上橙子粒。
【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法图解17

步骤17

完美夏季甜品！

【微体】忍不了！香Q芒果椰子西米露的烹饪技巧

加一颗冰淇淋球，加一块龟苓膏，加一些果冻。。。 在家自制的美味，怎么吃还不是你说了算么！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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