西式牛肉蔬菜浓汤

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许多事情是我们所不能左右的，唯有在力所能及的范围内努力以自己喜欢的方式过一生，哪怕十指脱落，哪怕肝肠寸断。

西式牛肉蔬菜浓汤的用料

牛腩 250克	胡萝卜 1根
洋葱 1个	白蘑菇 250克
土豆（中等） 1个	西芹 2-3片
油 50毫升	蒜 3瓣
面粉 20克	生抽 50毫升
红酒 150毫升	罗勒碎少许
欧芹碎少许	披萨草少许
黑胡椒碎少许	迷迭香少许
青豆数颗

西式牛肉蔬菜浓汤的做法

步骤1

1、牛肉洗净后在大碗水中浸30分钟以上，冲洗干净血水。

步骤2

切成适口大小的方块

步骤3

放在厨房纸上吸干净水份

步骤4

然后在牛肉上撒上盐，磨些黑胡椒碎

步骤5

另一个碗里倒入面粉，把牛肉表面沾上薄薄一层面粉

步骤6

汤锅里倒入油，分批把牛肉粒放入，四面煎成金黄，火可以小一点不要煎糊了，也不要一股脑儿把牛肉倒下去，有些面没有被油煎到。

步骤7

煎好的牛肉取出备用。

步骤8

锅里不用另外加油，把洋葱切成大块，放入锅里煸炒成透明金黄色

步骤9

蒜瓣切成蒜片加入锅里炒香

步骤10

加入煎好的牛肉，倒入红酒，加入滚开水至没过食材

步骤11

准备好香草（罗勒、欧芹、迷迭香、披萨草）

步骤12

加入香草和生抽烧开后，改小火炖1个小时。

步骤13

胡萝卜洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块，蘑菇洗净对切或切成四瓣

步骤14

加入已炖了一小时的牛肉浓汤里，再用文火炖30分钟以上

步骤15

最后加入青豆点缀关火。

西式牛肉蔬菜浓汤的烹饪技巧

小贴士：所有的香草都可以在麦德龙买到，或者直接在网上买，不贵，一小瓶能用很久，浓汤主要来自面粉，所以裹面粉这道程序不可省。用红酒会比较有西式牛肉汤的风味，但我们习惯了用米酒也可以。看起来复杂的浓汤，做起来并不难，与烤成金黄酥脆的法棍搭配最相宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-23

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