精选
最新
菜单
双层水果生日蛋糕（零基础秒变蛋糕师，超详细步骤！）
精品
亲人、朋友生日，做这么一个蛋糕既有满满的心意，又干净卫生健康噢！最重要的是超级可口。做了一次还会再做根本停不下来！
双层水果生日蛋糕（零基础秒变蛋糕师，超详细步骤！）的做法
步骤1
把六个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离（装蛋清的盆一定要无水无油。蛋清一定不能混有蛋黄！！）
步骤2
蛋黄中加15g糖（调味勺3勺）搅拌均匀
步骤3
继续加120ml（普通汤匙8勺）纯牛奶，搅拌均匀。
步骤4
加90ml油（普通汤匙6勺）
步骤5
加入低筋面粉75g（普通汤匙7.5勺），面粉最好过一下筛（不过筛搅拌的时候颗粒比较大，但是对成品影响也不大），用刮刀上下轻轻搅拌均匀（如果有少量颗粒也没关系）
步骤6
蛋清，滴入两三滴白醋（或柠檬汁，更好打发）
步骤7
用打蛋器打发蛋清，期间分次共加入60g糖（调味勺12勺），网上很多教程教打发蛋白什么程度加多少糖，其实我觉得什么时候加都没多大影响，主要要让糖融化，在前面还是流态的时候就可以多加一些）
步骤8
打发到把蛋白挑起一个角，它可以固定住，不会软榻下去就可以了！这个很关键！一定要打发到位！不要偷懒哦！
步骤9
先取大概三分之一蛋白到蛋黄中搅拌均匀
步骤10
再把剩下的蛋白都倒进来搅拌均匀，蛋糕糊就做好啦！
步骤11
蛋糕糊分别装入六寸和八寸蛋糕模具中，轻震几下，把气泡震出
步骤12
烤箱预热150度10分钟，大蛋糕放入烤箱上层，小蛋糕放入下层25分钟（各家烤箱不一样，要看着点，蛋糕上色以后拿出来用牙签或筷子插一下，拔出来如果是干的，上面没有带出蛋糕糊就说明熟了）
步骤13
烤蛋糕的时候就可以把奶油拿出来打发啦，奶油加适量糖（这个加的量就要看自己喜欢咯，奶油可以直接吃的，自己尝尝嘛，我不喜欢太甜的只加了一点点），用打蛋器打到顺滑有纹路可以定型就好啦
步骤14
蛋糕稍凉的时候脱模，把八寸蛋糕切成两片，下层的表面涂上一层奶油。
步骤15
芒果切片后剁碎，均匀铺在奶油上
步骤16
切出来的上层盖上去，上面和侧面都涂上奶油
步骤17
准备各种装饰的水果
步骤18
六寸蛋糕也像这样，都涂上奶油。（六寸夹层我用的是自己剁碎的草莓，也可以换成其他自己喜欢的口味）
步骤19
用自己喜欢的水果装饰起来！双层水果生日蛋糕（零基础秒变蛋糕师，超详细步骤！）的烹饪技巧
蛋清一定要打发到位，否则做出来的蛋糕可能会有生鸡蛋的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-01-23
©本菜谱的做法由 小厨羊羊 编写，未经授权不得转载
小厨羊羊
分享至微信
双层水果生日蛋糕（零基础秒变蛋糕师，超详细步骤！）的其他做法更多 
双层水果生日蛋糕（零基础秒变蛋糕师，超详细步骤！）的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 双层水果生日蛋糕（零基础秒变蛋糕师，超详细步骤！）
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
