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水果生日蛋糕
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孩子生日到了，答应他做生日蛋糕的，这是小朋友的最爱啊！本来想做一个托马斯的场景蛋糕，可是工具不够，然后也觉得色素太多，关键是对技术没信心，天气也热，我默默的放弃了。还是适合做简单的水果奶油蛋糕！其实自己做的，材料是最好的，吃着安心！如果回复慢，可以加我微信聊vickydanlan
水果生日蛋糕的做法
步骤1
早上7点起来，第一件事是做好蛋糕胚，然后放凉。5个鸡蛋，90克低筋粉，70克细砂糖，60克玉米油，80克牛奶，5克玉米淀粉（没有的可不用）。
步骤2
用一个无水无油的打蛋盆装蛋白（冷藏过的鸡蛋），40克糖，分三次加，第一次加了，快速打发至鱼眼泡。
步骤3
打到出纹路了，加第二次糖
步骤4
第三次加糖
步骤5
打到直立的小尖就可以了，如果把握不了，最后换低速打，别一不小心打过了
步骤6
制作蛋黄糊:蛋黄加20克糖，玉米油，牛奶搅匀，再筛入低筋粉
步骤7
搅拌至无颗粒，注意不要画圈，以免面粉起筋。画平行线或之字。
步骤8
然后加三分之一的蛋白霜，翻拌均匀，再加三分之一蛋白霜，翻拌均匀，再倒进剩下的蛋白霜里面，翻拌均匀
步骤9
也不能画圈，要轻要快，以免蛋白消泡
步骤10
装入八寸模具，震出大气泡，烤箱中下层，140度，50分钟
步骤11
倒扣放凉，再脱模。刮掉多余的蛋糕屑。
步骤12
将蛋糕分两层，可以分三层。准备水果粒。
步骤13
淡奶油加糖粉打发。（留50克用来加色素的）
步骤14
用来抹面的打至9分发就可以了，不要太硬
步骤15
抹上奶油
步骤16
铺上芒果粒
步骤17
再抹奶油
步骤18
铺上火龙果
步骤19
再抹奶油
步骤20
盖上蛋糕胚
步骤21
均匀的抹上奶油（小黑点是蛋糕屑，我处理的不好），抹面也不平整，后面想办法掩饰过去了。
步骤22
50克奶油加5克糖粉打发，10分发，然后用樱花嘴裱花，先画十字，再画圆形，多余的裱在侧面了（这时奶油开始化了）赶紧放冰箱急冻一会儿
步骤23
铺上水果果肉，侧面贴上杏仁片（椰蓉，花生碎，或者全部裱花）
步骤24
孩子们很喜欢
步骤25
最后全部消灭，说实话，比外面买的更新鲜，口感更清新，奶油没那么腻，水果，戚风，奶油，这是最好的结合！水果生日蛋糕的烹饪技巧
9月的广州气温还高，奶油的状态不稳定，很容易化。我开着空调，淡奶油是隔冰水打发的，动作要快！裱花时最好戴上手套！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-05
©本菜谱的做法由 静静live8 编写，未经授权不得转载
静静live8
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