冬季暖心-芋艿牛腩

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买菜是一件非常快乐而又考水平的事 还是那句话做菜一定要保留食材本来的味道 所以牛腩的质量非常重要

冬季暖心-芋艿牛腩的用料

肥瘦相间牛腩 1000g 芋艿 500g
大蒜 250g 柱候酱 3汤勺
生抽 200ml左右 老抽 60ml左右
糖 1汤勺 姜 3-5片

冬季暖心-芋艿牛腩的做法

冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切成大小均匀的块状
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解2

步骤2

这么好的牛腩飞水就浪费了 所以只需要泡掉血水 大概浸泡45分钟
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解3

步骤3

浸泡之后的区别 肉眼还是能看出来的
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解4

步骤4

拿厨房用纸将水分擦干
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解5

步骤5

芋头洗净 去皮后切块 去皮时候带上手套 否则会皮肤敏感哦
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解6

步骤6

将锅子烧热后 倒一点点底油 油热后将姜片爆香
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解7

步骤7

将牛腩放入锅中 煎炒至牛肉不冒白色的水汽之后 倒入米酒和适量生抽 继续翻炒
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解8

步骤8

加入适量的柱候酱 继续翻炒1分钟左右 加入开水 一定要开水哦 待水开后加入适量的糖 然后将整锅菜 倒入深一点的砂锅中
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解9

步骤9

倒入砂锅后 大火烧开后 放入芋艿 加入如图所示的白醋适量 然后转小火
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解10

步骤10

用湿毛巾将出气口都堵上 小火70到90分钟后关火
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解11

步骤11

将菜转移到砂煲中后开大火 继续烹饪
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解12

步骤12

锅开后放入适当老抽
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解13

步骤13

待锅中汤汁只有一半时 撒一把大蒜叶 等蒜叶香味出来后 就大功告成了 转入砂煲后要小心粘锅哦
冬季暖心-芋艿牛腩的做法图解14

步骤14

开吃

冬季暖心-芋艿牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-25

©本菜谱的做法由 隔壁小胖喊你吃饭 编写，未经授权不得转载

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