微甜嫩滑葡萄干蛋羹#

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陈江鸟一

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蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。平时在家做都是咸味蛋羹，昨天朋友送来一包葡萄干，由此用来蒸个甜味的换换口味！

微甜嫩滑#2016，早点遇见本真味#葡萄干蛋羹#的用料

鸡蛋 2个	黑加仑葡萄干适量
炼乳（草莓味）少许	白糖 1茶勺
芝麻油少许

微甜嫩滑#2016，早点遇见本真味#葡萄干蛋羹#的做法

步骤1

备好材料：鸡蛋、葡萄干、芝麻油、白糖

步骤2

将适量的黑加仑葡萄干放入开水中泡发十几分钟

步骤3

鸡蛋磕入碗里打成蛋液

步骤4

泡发好的葡萄干一半放入要蒸蛋液的碗中，另一半放置备用，准备好筛网下一步过筛蛋液

步骤5

将蛋液过筛至放有葡萄干的碗中，加入1茶勺白糖和少许的芝麻油，再加入蛋液一倍多左右的温开水顺时针将蛋液、葡萄干搅均

步骤6

搅均后的蛋液包上保鲜膜，用牙签在保险膜上戳几个小孔或者用小盘子盖着也可，放入水烧开后的蒸锅，中小火蒸至8分钟时，加入另外一半的葡萄干再蒸四五分钟，关火后在锅里焖气四五分钟，就可出锅

步骤7

出锅后加入适量的草莓味炼乳就可享用微甜、嫩滑的葡萄干蛋羹了！

微甜嫩滑#2016，早点遇见本真味#葡萄干蛋羹#的烹饪技巧

注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：1.蛋和水的比例约为1：2；2.要加温水并与蛋液充分搅匀；3.加入香油等调味品稍搅一下；4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由陈江鸟一编写，未经授权不得转载

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