豆沙酥

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迷糊的小羊羔
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这份蛋黄酥的制作成功率相当的高，相信聪明的mm们按照步骤做，一定能做出美味美观的豆沙酥滴

豆沙酥的用料

普通面粉 100g 低筋面粉 65g
植物油 45g 水 70g
低筋面粉 215g 植物油 80g
红豆馅 芝麻 少许

豆沙酥的做法

豆沙酥的做法图解1

步骤1

全家福必需先来一张
豆沙酥的做法图解2

步骤2

材料A（普通面粉100g→低筋面粉65g→植物油45g→水70g混合在一起搅拌）
豆沙酥的做法图解3

步骤3

搅拌成油皮，然后盖上保鲜膜，先放一边，接着制作油酥
豆沙酥的做法图解4

步骤4

材料B（低筋面粉215g→植物油80g）制作成油酥，也是用筷子先搅匀，然后再用手揉
豆沙酥的做法图解5

步骤5

完成后也盖上保鲜膜，和之前一份油皮一起放入冷藏室，醒1个小时
豆沙酥的做法图解6

步骤6

一个小时后取出，分别分成20份（油皮20份，油酥20份）整齐的排好队
豆沙酥的做法图解7

步骤7

接着取一份油皮按扁，然后把一份油酥包进去
豆沙酥的做法图解8

步骤8

就像包子一样，收口捏紧，要是不会的小伙伴可以把边缘处捏薄一点，一下子包起来，收紧也可以，只要不要露馅就行
豆沙酥的做法图解9

步骤9

然后光滑一面朝上，擀成牛舌状
豆沙酥的做法图解10

步骤10

把牛舌从上往下卷起来
豆沙酥的做法图解11

步骤11

卷完继续上下擀平
豆沙酥的做法图解12

步骤12

擀成这样的细条
豆沙酥的做法图解13

步骤13

再从上到下卷起，放在一边待用
豆沙酥的做法图解14

步骤14

所有都擀完后，取出油酥皮擀平放入豆沙馅，最后收口，放入烤盘，涂上蛋黄液，撒上芝麻就可以入烤箱了
豆沙酥的做法图解15

步骤15

上下火200℃中层烤15-20分钟噢
豆沙酥的做法图解16

步骤16

叮叮叮，成品出炉啦，很美味的豆沙酥完工啦，嘿嘿

豆沙酥的烹饪技巧

醒面的时间一定要按规定，在冷藏室醒一个小时，后期在擀面过程中你就会发现面团很好把控了，不会不听话的回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 迷糊的小羊羔 编写，未经授权不得转载

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