素炸春卷

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春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。用薄面皮裹馅，卷成长方形，放在油里炸熟即成。看去色泽金黄，吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日，许多人家都喜欢品尝这种点心，并用于款待亲友，以取迎新春之意。它的馅料则随意搭配，素菜则能促进食欲，尤其是作为春节期间的点心，素馅的更受欢迎呢。

素炸春卷的用料

云吞皮 100克 冬菇 80克
胡萝卜 1/2个 京包菜 200克
红葱头 3个 盐 3克
鲍鱼汁 1汤匙 酱油 1汤匙
鸡粉 少许 白糖 少许

素炸春卷的做法

素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解1

步骤1

京包菜洗净切丝，干冬菇浸泡软后切丝，胡萝卜去皮切丝，红葱头去皮切碎
素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解2

步骤2

热锅，倒入金龙鱼调和油，爆香红葱头
素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解3

步骤3

加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻，调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉
素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，放在一旁待用
素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解5

步骤5

取出云吞皮
素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解6

步骤6

将炒好的素菜包入云吞皮中
素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解7

步骤7

至全部包好
素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解8

步骤8

炸锅内倒入金龙鱼食用调和油
素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解9

步骤9

烧至9成热
素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解10

步骤10

放入包好的春卷，大火炸至金黄色
素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解11

步骤11

捞起控干油即可食用
素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解12

步骤12

成品图
素炸春卷#均衡年夜饭#的做法图解13

步骤13

成品图

素炸春卷的烹饪技巧

馅料熟的，云吞皮炸至转色即可捞起，不要长时间油炸，否则皮会发黑。素菜馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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