可可蛋糕

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可可蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50g
牛奶 60g 低粉 60g
可可粉 20g 白糖（蛋黄） 15g
白糖（蛋白） 40g 柠檬汁 2～3滴
泡打粉 1g

可可蛋糕的做法

可可蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料。蛋白蛋黄分开。（蛋白要放在无油无水的碗里）
可可蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入玉米油，拌匀。
可可蛋糕的做法图解3

步骤3

加入白糖，牛奶拌匀。
可可蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入可可粉，低粉，泡打粉。拌匀。
可可蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至无颗粒～继续搅拌中～
可可蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白滴入柠檬汁（可用白醋代替）打发至大泡加入三分之一白糖，继续打发…
可可蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至湿性放入剩下的白糖。继续打发至湿性偏干，打蛋机提起有小弯钩。（别打发过了哦，太干可可蛋糕会变很硬）
可可蛋糕的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白捣一半加入蛋黄糊中，拌匀，（炒菜手法。千万不要画圈，会消泡）
可可蛋糕的做法图解9

步骤9

拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白内，拌匀（炒菜手法）
可可蛋糕的做法图解10

步骤10

入模，轻震几下，震出多余的气泡。烤箱预热160度。入烤箱上下火160度，40～50分钟（以实际烤箱温度为准）
可可蛋糕的做法图解11

步骤11

呼呼，第一次做可可的，很不幸炸了，不过味道很好，记得倒扣哦，不然会回缩的！

可可蛋糕的烹饪技巧

可可蛋糕容易炸哦，所以一般用来做蛋卷。出烤箱记得倒扣哦，不然会回缩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 、 妖 ོ。 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 甜 下午茶 外国菜

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