桂圆炖鸡蛋

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陈江鸟一
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桂圆自古就是滋补佳品，也是冬季最好的时令补品之一。桂圆中所含有的营养物质非常丰富，适当食用不仅可以起到增强人体免疫力的功效，同时还可以强身健体。记得小时候，妈妈怕我们读书累着了，会经常用鸡蛋和几颗桂圆炖给我们吃。上世纪八十年代，那时候的孩子都没什么营养品吃，农村的孩子更别提了，唯一的营养品就是这个桂圆炖鸡蛋。那时候不像现在的孩子条件好什么营养品都吃的到，所以那时候妈妈每次给我们吃过桂圆炖鸡蛋后，我们就会很长一段时间读书有力，吃饭香。在我们长大成人后，生孩子做月子期间，妈妈也依然会做这个桂圆炖鸡蛋给我们滋补！

桂圆炖鸡蛋的用料

桂圆干 20颗 鸡蛋 1个
枸杞 适量

桂圆炖鸡蛋的做法

桂圆炖鸡蛋的做法图解1

步骤1

备好材料：桂圆干、鸡蛋、枸杞
桂圆炖鸡蛋的做法图解2

步骤2

将桂圆干去壳，再用温水清洗一遍沥干水分，枸杞放入温水中泡发
桂圆炖鸡蛋的做法图解3

步骤3

接着将桂圆干倒入炖盅加入300毫升开水
桂圆炖鸡蛋的做法图解4

步骤4

炖盅放置炖锅里隔水焖炖40分钟至桂圆肉饱满、圆润
桂圆炖鸡蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋磕入碗里打成蛋液，之后将蛋液慢慢绕圈的倒入桂圆汤中，炖盅加盖在炖锅里再炖10分钟让蛋液凝固
桂圆炖鸡蛋的做法图解6

步骤6

出锅后加入泡发好的枸杞，汤汁甜度适中无需加糖，这就是成品啦！
桂圆炖鸡蛋的做法图解7

步骤7

晒成品图

桂圆炖鸡蛋的烹饪技巧

桂圆是热性食物，吃多了会引起烦躁、上火等症状，所以建议一次的食用量不要过于太多！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-15

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 中国菜 药膳 锅具

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