蘑菇豆沙包

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去年的爆款，今年拔草，做起来不难，挺有趣，成品很漂亮，发上来一起分享

蘑菇豆沙包的用料

中粉 180g 温水 100ml
酵母 3g 糖 5g
豆沙馅 适量 可可粉 适量

蘑菇豆沙包的做法

蘑菇豆沙包的做法图解1

步骤1

除馅料和可可粉之外所有材料放入面包桶
蘑菇豆沙包的做法图解2

步骤2

启动揉面功能，揉20分钟，我用的是一次发酵，所以面要揉到出膜
蘑菇豆沙包的做法图解3

步骤3

揉面结束取出面团，再揉几下分出50克面团备用，其余面团分割成10份，揉圆醒15分钟，全程盖保鲜膜操作
蘑菇豆沙包的做法图解4

步骤4

取一份擀成圆饼，不要擀太薄稍厚些，包入适量红豆馅
蘑菇豆沙包的做法图解5

步骤5

收口揉圆，和包包子一样
蘑菇豆沙包的做法图解6

步骤6

放入可可粉中，晃动盘子使其均匀沾满可可粉，边缘也都沾到，多余的粉抖下去
蘑菇豆沙包的做法图解7

步骤7

收口朝下，可可粉朝上放入盘中或笼屉中，用手按一下，按稍扁一点留出发酵距离，我做了两个抹茶的，实际效果不如可可粉的
蘑菇豆沙包的做法图解8

步骤8

蘑菇头放好在温暖湿润处发酵，我喜欢在烤箱里发酵，不开烤箱，自然发酵就好，里面放碗热水，蘑菇头发酵的同时做蘑菇把，把预留的50克面团搓长条，切大约3厘米的段
蘑菇豆沙包的做法图解9

步骤9

搓成一头稍尖的棒状，如图，摆放好也同样发酵
蘑菇豆沙包的做法图解10

步骤10

发酵到1.5倍大就可以蒸了，冷水上锅，上汽后蒸12分钟，焖1-2分即可出锅，我用的蒸烤箱，一样的时间
蘑菇豆沙包的做法图解11

步骤11

蒸好出炉，裂纹还不错
蘑菇豆沙包的做法图解12

步骤12

蘑菇把同样蒸好，在蘑菇头底部用筷子扎出圆眼，把蘑菇把塞进去就完成啦
蘑菇豆沙包的做法图解13

步骤13

看，很像蘑菇吧
蘑菇豆沙包的做法图解14

步骤14

豆沙馅的蘑菇包
蘑菇豆沙包的做法图解15

步骤15

再来一张
蘑菇豆沙包的做法图解16

步骤16

开吃
蘑菇豆沙包的做法图解17

步骤17

一次发酵的豆包，很松软的
蘑菇豆沙包的做法图解18

步骤18

再来一张

蘑菇豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-28

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 下午茶 蒸 拌 香

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