蘑菇豆沙包

精品
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去年的爆款,今年拔草,做起来不难,挺有趣,成品很漂亮,发上来一起分享

蘑菇豆沙包的用料

中粉 180g 温水 100ml
酵母 3g 5g
豆沙馅 适量 可可粉 适量

蘑菇豆沙包的做法

蘑菇豆沙包的做法图解1

步骤1

除馅料和可可粉之外所有材料放入面包桶
蘑菇豆沙包的做法图解2

步骤2

启动揉面功能,揉20分钟,我用的是一次发酵,所以面要揉到出膜
蘑菇豆沙包的做法图解3

步骤3

揉面结束取出面团,再揉几下分出50克面团备用,其余面团分割成10份,揉圆醒15分钟,全程盖保鲜膜操作
蘑菇豆沙包的做法图解4

步骤4

取一份擀成圆饼,不要擀太薄稍厚些,包入适量红豆馅
蘑菇豆沙包的做法图解5

步骤5

收口揉圆,和包包子一样
蘑菇豆沙包的做法图解6

步骤6

放入可可粉中,晃动盘子使其均匀沾满可可粉,边缘也都沾到,多余的粉抖下去
蘑菇豆沙包的做法图解7

步骤7

收口朝下,可可粉朝上放入盘中或笼屉中,用手按一下,按稍扁一点留出发酵距离,我做了两个抹茶的,实际效果不如可可粉的
蘑菇豆沙包的做法图解8

步骤8

蘑菇头放好在温暖湿润处发酵,我喜欢在烤箱里发酵,不开烤箱,自然发酵就好,里面放碗热水,蘑菇头发酵的同时做蘑菇把,把预留的50克面团搓长条,切大约3厘米的段
蘑菇豆沙包的做法图解9

步骤9

搓成一头稍尖的棒状,如图,摆放好也同样发酵
蘑菇豆沙包的做法图解10

步骤10

发酵到1.5倍大就可以蒸了,冷水上锅,上汽后蒸12分钟,焖1-2分即可出锅,我用的蒸烤箱,一样的时间
蘑菇豆沙包的做法图解11

步骤11

蒸好出炉,裂纹还不错
蘑菇豆沙包的做法图解12

步骤12

蘑菇把同样蒸好,在蘑菇头底部用筷子扎出圆眼,把蘑菇把塞进去就完成啦
蘑菇豆沙包的做法图解13

步骤13

看,很像蘑菇吧
蘑菇豆沙包的做法图解14

步骤14

豆沙馅的蘑菇包
蘑菇豆沙包的做法图解15

步骤15

再来一张
蘑菇豆沙包的做法图解16

步骤16

开吃
蘑菇豆沙包的做法图解17

步骤17

一次发酵的豆包,很松软的
蘑菇豆沙包的做法图解18

步骤18

再来一张

蘑菇豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-28

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