完美炒蛋攻略(附送豌豆苗炒蛋汤)

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应一个妹纸的要求,特来分享技术贴“完美炒蛋攻略”! 炒鸡蛋是日常生活中最简单的一道菜,可一不小心就会炒老甚至炒焦。据说,科学家为了炒好鸡蛋还研究了一套公式,当然,这公式对咱来说毫无luan用! 相信大家炒鸡蛋时各有各的妙法子,可毛衣只用一双筷子,炒蛋时心里默数3个10秒钟,就可以炒出松软可口,喷香嫩滑的鸡蛋!一起来试试?

炒蛋的用料

土鸡蛋 3个 香醋 3滴
1大勺

炒蛋的做法

完美炒蛋攻略(附送豌豆苗炒蛋汤)#急速早餐#的做法图解1

步骤1

加醋可以去蛋腥味,让炒出的鸡蛋更松软。 一般1个鸡蛋1滴醋。
完美炒蛋攻略(附送豌豆苗炒蛋汤)#急速早餐#的做法图解2

步骤2

搅打均匀,至少30秒! 只有这样才能混入更多的空气,让鸡蛋蓬松。
完美炒蛋攻略(附送豌豆苗炒蛋汤)#急速早餐#的做法图解3

步骤3

中火,锅热后倒油,油热至6,7成倒进蛋液。 现在什么都不要做,不要动!在心里默数10秒。(第一个10秒)
完美炒蛋攻略(附送豌豆苗炒蛋汤)#急速早餐#的做法图解4

步骤4

好,现在四周的蛋液已基本凝固,用筷子从不同角度把四周已凝固的鸡蛋往中间轻推,中间的蛋液会向四周流散。
完美炒蛋攻略(附送豌豆苗炒蛋汤)#急速早餐#的做法图解5

步骤5

继续动作,大约10秒后,鸡蛋已凝固90%。(第二个10秒)
完美炒蛋攻略(附送豌豆苗炒蛋汤)#急速早餐#的做法图解6

步骤6

用筷子轻轻Z形拨动,让鸡蛋稍稍散开,不要死劲拨,咱要的不是蛋花!
完美炒蛋攻略(附送豌豆苗炒蛋汤)#急速早餐#的做法图解7

步骤7

继续Z形拨动约10秒,鸡蛋炒熟,可以盛盘了。(第三个10秒)
完美炒蛋攻略(附送豌豆苗炒蛋汤)#急速早餐#的做法图解8

步骤8

附送豌豆苗炒蛋汤: 鸡蛋炒好不用盛出,直接加水,烧开后,放入豌豆苗,再次烧开,加盐调味即可。
完美炒蛋攻略(附送豌豆苗炒蛋汤)#急速早餐#的做法图解9

步骤9

清爽,鲜美!非常适合老人和孩子!

炒蛋的烹饪技巧

新手用这法子,最好有口不粘锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-28

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