【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯

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入口即化的慕斯,比布丁更加柔软,也更符合人们越来越精致自然的饮食理念,用酸奶做主要食材,综合了酸和甜的口感更加丰富也更清爽。最后用QQ糖做了粉色镜面装饰,立马粉嫩起来了。

食材清单

酸奶 250克 奶油 200毫升
吉利丁片 2片 30克+30克
柠檬汁 10毫升

烹饪步骤

【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

30克糖加入到酸奶中搅拌,让糖充分的化开,酸奶从冰箱里拿出来温度较低,糖融化比较慢,所以第一个就做了这个步骤,为的就是能让糖完全融化。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

吉利丁片在冷水中泡软,水里加几个冰块让水温更低一些,如果是夏季室温较高,这样做可以防止吉利丁片化掉。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

泡软的吉利丁片捞出来隔水加热,融化成粘稠的液体状。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

倒进酸奶中。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

再加入柠檬汁。一起搅拌均匀,放着待用。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

先将黄油隔水融化。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

选用的是奥利奥,略带有苦味的奥利奥变相的给整个慕斯减糖了,将奥利奥捣碎。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

黄油溶化后倒入奥利奥碎中,拌匀。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解10

步骤10

吸饱了黄油的奥利奥碎平铺在6寸模具中,按平后可以放入冰箱冷藏待用。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解11

步骤11

奶油中加入糖打发。这里的糖大约也是30g 左右 这个没有固定的量 可以根据个人口味,分三次加就可以了,加糖后的淡奶油更容易打发。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解12

步骤12

打发至有纹路的可流动状态。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解13

步骤13

分次倒入酸奶液搅拌均匀。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解14

步骤14

慕斯液倒入模具中,铺在奥利奥碎上。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解15

步骤15

震动下把大气泡排出来后,放入冰箱3小时以上让慕斯液凝固成固态慕斯。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解16

步骤16

想让慕斯更有色彩,所以用最简单的方法做了个粉色的镜面。红色的QQ糖加上牛奶,隔水加热融化。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解17

步骤17

倒在慕斯上,再整个放进冰箱1小时。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解18

步骤18

凝固成最终的慕斯蛋糕。关于QQ糖的简单甜品,微体兔之前做过的四叶草布丁,非常容易操作,请搜索微体兔四叶草。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解19

步骤19

脱模的时候用热毛巾包裹模具四周。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解20

步骤20

捂几秒钟后,从下往上将慕斯慢慢推出。
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解21

步骤21

放上自己喜欢的水果,很漂亮!
【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法图解22

步骤22

享受美味时刻!

创建时间:2016-03-06 22:49:48

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