五彩蛋羹

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五彩蛋羹的用料

鸡蛋 2个 香菇 1朵
玉米粒 20粒 豌豆粒 20粒
胡萝卜 一小节 虾皮 适量
盐 少许 香油 数滴

五彩蛋羹的做法

五彩蛋羹的做法图解1

步骤1

先做好准备工作：胡萝卜、香菇切末，玉米剥粒，豌豆、虾皮清洗干净。玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁入水焯一下。捞出，充分沥干水份，备用。
五彩蛋羹的做法图解2

步骤2

将两枚鸡蛋磕入碗中。加盐打散。将鸡蛋打散的时候动作慢一些，轻一些，以免产生过多泡沫。
五彩蛋羹的做法图解3

步骤3

取适量温开水加入碗中，搅拌均匀。注意：加水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。
五彩蛋羹的做法图解4

步骤4

在蒸碗上扣上一个盘子。大火烧开，上汽后转中小火蒸六分钟。这样蒸出来的蛋非常滑嫩。
五彩蛋羹的做法图解5

步骤5

把玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、香菇丁、虾皮均匀铺在蛋羹上，继续蒸3～4分钟关火，滴几滴香油，生抽即可食用。
五彩蛋羹的做法图解6

步骤6

成品图
五彩蛋羹的做法图解7

步骤7

成品图

五彩蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

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分类： 家常菜 蒸 清淡 下饭菜 蒸锅

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