清炒红薯丝

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香颜
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每到冬天家里都会囤几百斤的红薯，整个冬季到第二年春经常吃的主食就是红薯，或蒸或烤或炒等等，这道清炒红薯丝，成品干香，带着些许焦边，每次吃到它都会想起儿时在老房里，穿着大棉袄蹲在生着蜂窝煤的炉子旁，咽着口水看着妈妈把切好片的红薯一片片放在炉子上烤着，那种永远怀念的幸福的味道~

清炒红薯丝的用料

红薯 220克 小葱 1根
蒜 2瓣 盐 1/2小勺

清炒红薯丝的做法

清炒红薯丝的做法图解1

步骤1

备料，红薯实际用了一个
清炒红薯丝的做法图解2

步骤2

红薯去皮切丝
清炒红薯丝的做法图解3

步骤3

清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉
清炒红薯丝的做法图解4

步骤4

小葱蒜头切好备用
清炒红薯丝的做法图解5

步骤5

炒锅放油，小火
清炒红薯丝的做法图解6

步骤6

炒香蒜和一半小葱
清炒红薯丝的做法图解7

步骤7

放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟
清炒红薯丝的做法图解8

步骤8

炒熟后加半小勺盐炒匀
清炒红薯丝的做法图解9

步骤9

加剩余葱花略炒即可
清炒红薯丝的做法图解10

步骤10

成品
清炒红薯丝的做法图解11

步骤11

成品

清炒红薯丝的烹饪技巧

红薯丝切好后洗去部分淀粉防止粘锅，最好用不粘锅做这道菜。盐不要放太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-15

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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