西红柿炖牛腩

精品
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经久不衰,久吃不厌的经典菜系。

食材清单

牛腩 500g 西红柿 4个
胡萝卜 1根 洋葱 半个
适量 冰糖 5块
番茄酱 少许

烹饪步骤

西红柿炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩用清水泡过,切成小块儿。
西红柿炖牛腩的做法图解2

步骤2

凉水入锅,加几块洋葱和姜片去腥,水开煮两分钟。
西红柿炖牛腩的做法图解3

步骤3

捞出牛肉冲去血沫,这一步很重要,血沫不去牛肉会有腥味。
西红柿炖牛腩的做法图解4

步骤4

重新置水,牛肉入锅,加几片姜,八角,花椒,料酒,清炖牛肉一小时左右,将牛肉炖熟为止。
西红柿炖牛腩的做法图解5

步骤5

番茄用开水烫一下去皮。
西红柿炖牛腩的做法图解6

步骤6

胡萝卜,洋葱切滚刀块儿,西红柿切小块儿。
西红柿炖牛腩的做法图解7

步骤7

锅里烧热底油,姜丝爆香,下炖熟的牛肉翻炒。
西红柿炖牛腩的做法图解8

步骤8

把洋葱和胡萝卜倒进去。
西红柿炖牛腩的做法图解9

步骤9

西红柿下锅翻炒均匀,加入适量盐。
西红柿炖牛腩的做法图解10

步骤10

冰糖提鲜,同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。如果西红柿颜色不够,可以加些番茄酱进去。
西红柿炖牛腩的做法图解11

步骤11

如果西红柿放的比较多,就不用再加水了,汤汁自己看着掌握,盖盖子小火炖,菜熟即可。
西红柿炖牛腩的做法图解12

步骤12

牛肉很鲜嫩。
西红柿炖牛腩的做法图解13

步骤13

成品图
西红柿炖牛腩的做法图解14

步骤14

成品图

创建时间:2016-03-02 13:43:12

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