动物淡奶油的加固打发方法（秘密小方法哦

动物淡奶油的加固打发方法（秘密小方法哦的烹饪技巧

*别拿雀巢奶油来打，打不硬的！推荐铁塔，蓝风车动物奶油都是可以的！ *冬天温度低，动物奶油还是很好打发的，如果状态自己能控制好，其实根本不用加吉利丁液打发，反而会变得很麻烦！ *夏天温度高，动物奶油非常难打，一定要先冷藏盆子和打蛋头，开空调和坐冰打，每次少量打，空调还要尽量开得温度低一些，否则呵呵……奶油打得好不好，自己控制程度非常重要，别打过头了变豆腐渣了又来怪别人！ *吉利丁粉的定量我是自己估摸着的，也可以多放点也可以少放点，最主要是看这个吉利丁的凝固力了，我觉得我方子的量应该是差不多的！吉利丁片也是可以的，就是先要把它融化成液体,差不多放凉到手温或更低的时候就可以倒入奶油打发了…… *因为吉利丁预冷就凝固，所以这个操作起来还是有点难度的！温度要特别控制好！ 还可以这样操作，取少量稀奶油加热至微热，和融化的吉利丁液混合。打发奶油至出现浅纹路时，再一边打发奶油，一边加入混合好的奶油和吉利丁混合液，打发至裱花状态。 *加入吉利丁打发好的奶油可以放冰箱冷藏或冷冻几分钟，时间自己控制，然后拿出来手动搅拌均匀，这时候的奶油状态是非常好的，而且打过头的奶油会变细腻，这是我自己试过的，所以才这么说！
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