艾叶粑粑

5.9万 浏览 243 收藏
收藏
热爱生活的小源
热爱生活的小源
＋ 关注

中药苦蒿又名黄花蒿、青蒿、臭蒿等，是菊科艾属一年生草本植物。苦蒿有祛风止痒、清热解疟的功效与作用。使用需注意副作用。常见如苦蒿泡水等。

艾叶粑粑的用料

苦蒿或艾叶 1000g 糯米粉 1000g
花生（熟） 250g 红糖 250g
白糖 150g 食用纯碱 5g
芝麻（熟） 250g 猪油 10g
食用油 10g 柚子叶、芭蕉叶或竹叶

艾叶粑粑的做法

艾叶粑粑的做法图解1

步骤1

将新鲜苦蒿洗干净，下锅开水煮至2分钟，开水里面➕一勺食用纯碱，这样煮出来的艾叶不会发黄。
艾叶粑粑的做法图解2

步骤2

用搅拌机将熟苦蒿打碎或用刀剁碎。我是用破壁机把苦蒿打细，打之前放适量白糖，放入白开水打成糊状。
艾叶粑粑的做法图解3

步骤3

倒入糯米粉➕艾叶糊➕少许花生油一起揉成面团，面团稀则加粉，面团干则➕开水。
艾叶粑粑的做法图解4

步骤4

将炒好的花生米、芝麻与甘蔗红糖用料理机磨粉，将粉末倒入大碗中加点温水搅拌好，再把烧开的猪油淋入芝麻花生红糖馅里，搅拌好即可！
艾叶粑粑的做法图解5

步骤5

像包包子一样的包法，皮薄馅多！
艾叶粑粑的做法图解6

步骤6

将包好的艾叶粑放入模具里面印形状，想要花纹清晰就把保鲜膜取掉，如果方便倒出艾叶粑就敷一张保鲜膜，也会有形状但花纹不清晰
艾叶粑粑的做法图解7

步骤7

铺在下面的柚子叶或芭蕉叶还是粽子叶都要焯水才能使用，焯水的时候放点食用油避免沾粘粑粑。
艾叶粑粑的做法图解8

步骤8

艾叶粑第一锅蒸熟的时间大概在15分钟，之后的每一锅蒸熟时间在8到10分钟。
艾叶粑粑的做法图解9

步骤9

刚出炉的艾叶粑，淡淡的苦蒿清香味，每天早餐或下午茶非他莫属

艾叶粑粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-16

©本菜谱的做法由 热爱生活的小源 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 甜 下午茶

艾叶粑粑的其他做法更多

上传我做的这道菜

艾叶粑粑的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 艾叶粑粑

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 艾叶粑粑的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活