川香土匪鸡柳

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Giayi嗳
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其实这道菜原来是没有新鲜花椒的 在广东能看到新鲜的花椒可不是容易的事情 尤其对我们这些小厨娘来说这可是个好东西，不管有没有用先带回来再说。正好今天准备做这道土匪鸡柳 干脆把它加进去。它与孜然的香很配 整道菜式真的是香 麻 辣 尤其辣椒 煸制的酥酥脆脆的 真是好吃~ 哈哈哈，你们流口水啦吧~快点去买菜吧~有兴趣的朋友可以关注我的公众号”80后的私家厨房“

川香土匪鸡柳的用料

去骨去皮鸡腿肉 2个 蒜片 适量
姜片 适量 干辣椒 适量
新鲜花椒 适量 孜然粒 适量
生抽 老抽
水 糖

川香土匪鸡柳的做法

川香土匪鸡柳的做法图解1

步骤1

所有材料 鸡腿肉加入 生抽 糖 料酒 生粉 腌制10分钟 取一个碗 加两汤匙的水 加入所有调料 做成调料汁备用
川香土匪鸡柳的做法图解2

步骤2

孜然籽在平底锅里无需热油 先小火炒香
川香土匪鸡柳的做法图解3

步骤3

后用刀切碎
川香土匪鸡柳的做法图解4

步骤4

加在腌制的鸡腿是搅拌均匀
川香土匪鸡柳的做法图解5

步骤5

锅里加油 油七分热的时候加入鸡腿肉 中大火煸制
川香土匪鸡柳的做法图解6

步骤6

鸡肉变成白色后加入备好的调味料汁 继续煸制
川香土匪鸡柳的做法图解7

步骤7

完全上色后
川香土匪鸡柳的做法图解8

步骤8

取出沥油
川香土匪鸡柳的做法图解9

步骤9

另起锅 锅内加油(油量稍多 ）油温五成的时候加入 姜蒜片
川香土匪鸡柳的做法图解10

步骤10

与 干辣椒 与花椒 小火炒 完全炒出香味后
川香土匪鸡柳的做法图解11

步骤11

再把刚刚炒制好的鸡肉倒回锅里 再与辣椒同炒 二三分钟后
川香土匪鸡柳的做法图解12

步骤12

出锅装即可

川香土匪鸡柳的烹饪技巧

辣椒一定要干辣椒 炒制辣椒的时候一定要用小火 要不然还没出香味 就会炒糊了 出锅后 最好也沥一下油再装盘 要不然会很多油的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-18

©本菜谱的做法由 Giayi嗳 编写，未经授权不得转载

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